黑鲈（学名：Micropterus salmoides），又称大口黑鲈，是鮨科、黑鲈属的一种淡水鱼类。它原产于北美洲的密西西比河流域，后引入现代及其他国家进行养殖。黑鲈因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，是一种具有很高经济价值的食用鱼。

黑鲈体态扁平，背部隆起，腹部较平。它的体型较大，最大个体可达2公斤左右。黑鲈的头部相对较大，口器尖锐，下颌突出。眼睛呈圆形，背鳍较长且高耸，尾鳍呈楔形。黑鲈的体色为深灰黑色，背部略显暗绿色，腹部颜色较浅。

黑鲈喜栖息在水流较快、水质清澈的河流、湖泊等水体中。它们喜爱群居，常常形成较大的种群。黑鲈的生长速度较快，适应力较强，可以在不同的水质条件下生存繁殖。在现代，黑鲈主要分布在长江流域及其支流、珠江流域等地。

黑鲈的营养价值丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等多种营养成分。其中，不饱和脂肪酸含量较高，对心血管健康有益。黑鲈还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

在饮食文化中，黑鲈被广泛应用于各种美食烹饪。最常见的做法有清蒸、红烧、烤等。黑鲈鱼肉质细嫩，口感鲜美，被誉为淡水鱼中的佳品。

然而，随着黑鲈资源的减少和水环境的污染，黑鲈的保护问题日益凸显。为了保护这一珍贵的自然资源，现代采取了一系列措施，如实施禁渔期制度、加强水域环境监测等。同时，呼吁公众共同关注黑鲈资源保护，从我做起，减少不必要的消费。

黑鲈作为一种具有重要经济价值和生态意义的淡水鱼类，值得我们珍惜和保护。让我们从餐桌上的选择开始，为黑鲈的保护贡献自己的一份力量。